山口県なら安平麩

安平麩

山口県特産品 安平麩(あんぺいふ)New!

 600[税別]

 昔ながらの手仕事で、安平麩作りを行う。グルテンに小麦粉を練り混ぜた生地を、直径3cmほどの玉に丸め、窯で蒸し焼きにする。焼きあがった麩は直径10cmに膨らみ、しいたけのような形になる。               

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商品イメージ2

安平麩の卵とじ  ※画像クリックで詳細手順が表示されます

材料(2人前) 
 安平麩:2個  玉ねぎ(スライス):1/2個  溶き卵:4個分
 鶏肉:     合わせだし… 醤油:大さじ3  みりん:大さじ2
                砂糖:大さじ1  酒:大さじ2
                だし:150ml

(1) 安平麩を水に戻して水気を絞る
(2) 鍋に合わせだし・玉ねぎ・鶏肉・安平麩を入れて火にかける 
(3) 玉ねぎに火が通ったら 溶き卵を1/3流し入れ、蓋をして火を通す
  卵が半熟になったら残りの溶き卵を流し入れ、1分火にかけて完成
      ※お好みで三つ葉やネギをどうぞ


商品イメージ3

安平麩のぞう煮

材料(2人前)
 安平麩:2個  鶏肉:60g  椎茸:2枚  昆布:1枚(5×5㎝)
 大根・人参・ごぼうの短冊切り:各2枚(5×2㎝)
 醤油:大さじ2  酒:大さじ1  みりん:大さじ1

(1) 安平麩を水に戻して水気を絞る
   鶏肉を4等分に切る 椎茸の軸をとり薄切りしておく
(2) 鍋にお湯を沸かし、大根・人参・ごぼう・椎茸をさっと入れて
   霜降りをし、ザルにあげて水で洗う
(3) 水300mlに(1)と昆布を入れて中火にかけ、肉・野菜に火を通す
   醤油・酒・みりんで味を調える
(4) (3)に安平麩を入れて 汁になじんだら完成
      ※お好みでゆずや三つ葉をどうぞ


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安平麩について 備考

価格 1袋 定価600円(税別)
形状・個数 麩ひとつにつき直径10㎝弱 10個入り
賞味期限 約1年
保存方法 直射日光・湿気を避けてください
                     

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